Информация о продукте:
Шафран получают из цветущего осенью крокуса, который очень похож на наши весенние крокусы. Эта столь популярная специя находится внутри фиолетовых цветков. В каждом цветке есть три пестика, соединяющих рыльца с ножкой-основанием. Пестики и рыльца, которые источают сладкий аромат, высушивают и используют в кулинарии в качестве приправы и красителя. Для получения одного килограмма этих драгоценных специй требуется 150 000 цветков. Чтобы сохранить аромат, цветы необходимо собирать вручную рано утром. Поэтому неудивительно, что шафран входит в число самых дорогих специй в мире.
Отборные нити шафрана KOTÁNYI удовлетворяют высочайшему международному стандарту качества (ISO).
Информация для гурманов:
Шафран может использоваться для ароматизации тортов, выпечки и рыбного супа (буйабес). Он особенно удачно подходит для блюд из риса (паэлья, ризотто) и прекрасно сочетается с соусами для морепродуктов. Шафран – одна из наиболее значимых специй в Средиземноморье.
Шафран сочетается с розмарином, шалфеем и лавровым листом.